Bleu Belge, is een runderras dat voornamelijk gehouden wordt voor het vlees.
Het BWB rund is minstens indrukwekkend te noemen omwille van zijn volume, ronde vormen en sierlijke lijn.
Hun robuuste fysiek uit zich in een extreem ontwikkelde spiermassa, een sterk beendergestel en een lange rug.
Het is dan ook drager van de dikbilfactor. Het dankt zijn naam trouwens aan de haarkleur, die varieert tussen egaal wit en een blauw schijnend kleurpatroon.
Het vlees van vrouwelijke vaarzen is donkerrood en rijker van smaak in tegenstelling tot het vlees van jonge mannelijke dieren welk lichter is van kleur. Het is arm aan vet (<12%) en dankzij de fijne musculaire structuur is het vlees extreem mals. Daarnaast bevat het vlees bijna geen marmering. Deze eigenschappen zijn ontstaan uit de behoefte van de consument naar gezond, sappig en mager vlees.